INGREDIENTI:
- 1 kg di patate
- 120gr di prosciutto cotto a pezzi
- 100 gr di mozzarella sgocciolata
- 50gr di parmigiano reggiano
- 30 gr di burro
- pepe macinato
- noce moscata
- 2 uova
- 100 gr di scamorza affumicata a pezzi
- 2 cucchiai di pan grattato.
PREPARAZIONE:
- Lavare e lessare le patate in acqua salata per 40 minuti
- una volta stemperate, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate
- unire alle patate schiacciate parmigiano, uova, sale, pepe e noce moscata e mescolare
- aggiungere prosciutto, mozzarella tagliuzzata e scamorza
- Imburrare e cospargere di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiarvi il composto e livellarlo
- rivestire la superficie del gateau con il rimanente parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro
- infornare a 180° per i primi 15 minuti; portate poi il forno a 200° per i successivi 15 minuti.
sporzionare e servire tiepido
