Ingredienti:
- patate viola: 150g;
- farina: 200g;
- olio q.b;
- prosciutto cotto: 100g;
- sottilette: 3.
Preparazione:
- lessare e pelare le patate;
- ridurle in polpa;
- amalgamare con farina e 2 cucchiai d'olio;
- stendere l'impasto con un mattarello;
- creare dischi con un tagliapasta;
- condire con prosciutto cotto e sottilette;
- chiudere facendo pressione con una forchetta;
- cuocere in padella con poco olio.