Ingredienti:
- 250 ml di vino bianco secco,
- 1 kg di cipolle rosse,
- 200 ml di aceto di vino bianco,
- 300 g di zucchero,
- 2 rametti di alloro,
- Sale q.b.
Preparazione:
- Tagliare le cipolle a fette e metterle in padella a fuoco lento per 10 minuti,
- Unire il sale,lo zucchero e le foglie di alloro.
- Ricoprirle con acqua e cuocerle per altri 45 minuti, mescolandole di tanto in tanto.
- Dopo 45 minuti aggiungere l’aceto e sfumare con il vino bianco.
- Portare il composto ad ebollizione alzando la fiamma, dopodiché cuocerlo per 1 ora a fuoco bassissimo.
- Spegnere il fornello e togliere le foglie d’alloro quando la marmellata si sarà raddensata.
- Mettere la marmellata in vasetti e conservarli in luogo fresco.
- Per rendere la marmellata speziata aggiungere una manciata di uva sultanina e una spolverata di cannella.
