Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- sale.
Preparazione:
- Lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua bollente
- far intiepidirle e poi sbucciarle e schiacciarle facendole ricadere su di un piano di lavoro
- aggiungere farina e uovo e impastare
- modellare l'impasto a forma di cilindro e tagliare tanti tocchetti.
- applicare una lieve pressione con la forchetta sui tocchetti per imprimere il tradizionale disegno degli gnocchi
- cuocere in acqua bollente e salata per 2/ 3 min.
condire con sugo di pomodoro.
servire caldi
