Ingredienti:
- 220 gr farina 00
- 100 gr patate viola Agrisaliani sbollentate e passate al setaccio
- 120 gr zucchero a velo
- 40 gr burro morbido
- 60 gr formaggio cremoso tipo philadelfia
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico di sale
- 3 gr lievito per dolci
- latte e pinoli tostati q.b.
Preparazione:
- In una ciotola capiente setaccia lo zucchero con la farina e le patate. miscela il tutto aiutandoti con una frusta manuale.
- Aggiungi il sale, vanillina e lievito.se piace aggiungi anche della scorza di limone grattugiata.
- Dopo aver miscelato le polveri unisci il burro con il formaggio e lavora velocemente .devi ottenere una pasta liscia e morbida.Se la pasta risulta troppo asciutta aggiungi poco latte freddo per ottener una consistenza morbida ma non appiccicosa
- avvolgi la pasta nella pellicola per alimenti e fa raffreddare in frigorifero per 1 ora
- Riprendi la pasta e porzionala in tante palline grosse quanto una noce. Posizionale distanziate fra loro su una teglia rivestita di carta forno.
- Con l'aiuto di una forchetta schiaccia leggermente i biscotti.
- Pennella con poco burro fuso e completa con pinoli tostati.
- Cuoci i frollini a 175°C forno già caldo funzione ventilato per 22/25 minuti . Devono risultare belli dorati
- Una volta freddi cospargili di zucchero a velo
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