Ricette

FROLLINI ALLE PATATE VIOLA - da un'idea di DolciProgetti

Ingredienti:

  • 220 gr farina 00
  • 100 gr patate viola Agrisaliani sbollentate e passate al setaccio 
  • 120 gr zucchero a velo
  • 40 gr burro morbido
  • 60 gr formaggio cremoso tipo philadelfia
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 3 gr lievito per dolci
  • latte e pinoli tostati q.b.

Preparazione:

  1. In una ciotola capiente setaccia lo zucchero con la farina e le patate. miscela il tutto aiutandoti con una frusta manuale.
  2. Aggiungi il sale, vanillina e lievito.se piace aggiungi anche della scorza di limone grattugiata.
  3. Dopo aver miscelato le polveri unisci il burro con il formaggio e lavora velocemente .devi ottenere una pasta liscia e morbida.Se la pasta risulta troppo asciutta aggiungi poco latte freddo per ottener una consistenza morbida ma non appiccicosa
  4. avvolgi la pasta nella pellicola per alimenti e fa raffreddare in frigorifero per 1 ora
  5.  Riprendi la pasta e porzionala in tante palline grosse quanto una noce. Posizionale distanziate fra loro su una teglia rivestita di carta forno.
  6. Con l'aiuto di una forchetta schiaccia leggermente i biscotti.
  7. Pennella con poco burro fuso e completa con pinoli tostati.
  8. Cuoci i frollini a 175°C forno già caldo funzione ventilato per 22/25 minuti . Devono risultare belli dorati
  9. Una volta freddi cospargili di zucchero a velo

 

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